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전투식량(MRE: Meal, Ready-to-Eat)도 웰빙 시대! 1월 18일 조회 : 34254

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전투식량(MRE: Meal, Ready-to-Eat)도 웰빙 시대!


우리 선조들이 전투에 참가했을 때 먹던 전투식량은 주먹밥이나 떡 등이었다. 불을 피우면 적에게 정체가 노출되어 추운 겨울에는 꽁꽁 얼어붙은 주먹밥을 으깨어 먹었다. 이런 시대에 비교하면 그야말로 좋아졌지만, 소고기 국에 소고기는 없고 기름이 떠다니는 국이라고 해서 ’소가 건넌 강물로 국을 끓였다’는 의미로 ’황우도강탕’이란 말이 나도는 시기도 있었다. 세월이 변해 최근 국방부에서는 군 장병을 위해 웰빙식단을 내놓겠다는 소식이 있다. 인스턴트 음식에 익숙한 군인들의 비만을 염려해 다이어트식으로 바꾸겠다는 것이다.


이런 전투식량에는 첨단 과학이 숨어 있다. 먼저, 전투식량은 오래동안 변질되지 않고 보존되어야 한다. 이를 위해 소금으로 음식을 보관하는 염장법이 도입되었는데, 최근에는 냉동 건조를 통해 그냥 두어도 3년 정도는 먹을 수 있다고 한다. 보관이 힘든 빵을 대신해 만들어 진 건빵(hardtack)과 뜨거운 물만 부으면 되는 건조 비빔밥도 이에 해당한다. 서양에서 전투식량의 개념이 나온 것은 유리병에 넣은 조림이 처음이었고, 이후에 통조림의 형태로 발전해 왔다. 지금은 대부분이 두꺼운 비닐 포장화된 채로 나오고 있는데, 이들 모두 장기간 보존이 가능한 형태의 포장법이다.
 
음식을 데우는 방법 또한 특이하다. 불을 피우면 간단하겠지만, 전투 현장에서는 ’나 여기 있소’라고 알려주는 행위이므로 엄격히 금지된다. 불을 피우지 않고 음식물을 데우기 위해 전투식량에는 불꽃없는 난로가 있다. 이 난로는 금속에 녹이 스는 원리를 활용한 것인데, 녹이 슬 때는 산화 현상으로 열이 발생하는 원리이다. 즉, 가장 부식을 잘하는 마그네슘 가루에 금속 부식을 촉진하는 소금과 물을 넣으면 순식간에 물을 끓일 수 있는 정도의 열이 발생한다고 한다. 10분 정도면 뜨끈한 음식을 먹을 정도라고 한다.


전투식량combat ration이란 단어를 사용하지만, 최근 전투식량인 MRE(Meal, Ready-to-Eat)라는 약어를 그냥 쓰기도 한다. MRE는 1983년에 나온 용어인데, 2차 대전부터 미군이 사용한 전투식량은 C-ration(Meal, Combat Individual)이었다. 불꽃 없는 난로는 FRH(flameless ration heater)라고 한다.



         
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